Карри представляет собой пряные листья азиатского кустарника Murraya koenigii, разновидности нима (Azadirachta indica). Они немного напоминают лавровые листья. У карри приятный пряный аромат с нотами шалфея, петрушки и красного перца, его применяют для придания особого аромата и вкуса блюдам и для возбуждения аппетита. Блюда, в которые добавляется карри, тоже называется карри. Листья карри кладут в супы, горячие овощные блюда, блюда из круп, в закуски. Листьями карри приправляют карри из курицы и говядины. Они помогают усвоению протеина злаков и бобов, обогащают вкусовой и ароматический букет любого первого или второго горячего блюда. Листья карри можно обжаривать в масле до хрустящего состояния (лучше в топленом масле гхи) вместе с другими специями, а потом готовить на этом масле блюда. Специя замечательно сочетается с мякотью кокоса, кокосовым молоком. Карри употребляется и как лекарство. Его кора и листья обладают от природы антисептическими свойствами, специя очищает кровь, выводит из организма шлаки и токсины.
Состав Листья карри 100%
Способ употребления Добавлять в супы, овощные и бобовые блюда, блюда из мяса, птицы, морепродуктов. Не рекомендуется злоупотреблять этой специей!