Кумин (Зира) семена (Jeera Whole) – универсальная натуральная пряность, которая используется практически во всех блюдах восточной кухни. В Индии её называют «Королевой специй». Только с применением этой приправы можно получить характерный вкус и аромат многих блюд восточной и индийской кухонь. Поэтому каждый любитель настоящего плова или карри просто обязан всегда иметь запас Зиры. Благодаря бережной сушке в естественных условиях, продукт полностью сохраняет оригинальный вкус и аромат.
Кумин придаёт блюдам горьковатый вкус и насыщенный пряный аромат с ореховыми нотками, зачастую его называют индийским тмином. Однако, эти специи не рекомендуется взаимозаменять. Зира является обяззательным компонентом восточного плова, ее добавляют в мясные и овощные блюда, маринады, супы, консервации и выпечку.
Кроме уникальных вкусовых и ароматических качеств, эта приправа обладает многочисленными целебными свойствами. Семена растения содержат эфирные масла, тимол, куминовый спирт и другие полезные для жизнедеятельности организма вещества. Она стимулирует систему пищеварения, укрепляет систему кровообращения, оздоравливает органы зрения и положительно воздействует на функции мозга. Пряность применяют в качестве профилактического средства при лечении заболеваний сердца и дыхательных путей. Зира оказывает мочегонное действие, выводит шлаки и улучшает аппетит, повышает лактацию. Является эффективным антисептиком, благодаря чему способствует лечению многих кожных заболеваний.