Здоровье — это порядок, болезнь — расстройство порядка.
Мудрый человек учится тому, как быть полностью осведомленным о беспорядке в своем теле и как приступить к восстановлению порядка.

Каждое вещество, являющееся пищей, каждая лечебная трава имеют свой особенный вкус. В мгновение, когда вещество попадает на язык, мы ощущаем вкус. Вкус — важнейшее свойство, имеющее прямое воздействие на доши в нашем теле.

Аюрведа считает, что потенциал питательных веществ не может проявиться в полной мере, если пища не испытала воздействия агни (тепла). Сырая пища дает организму меньше веществ и энергии, чем пища, приготовленная на огне.
Однако, продукты бывают «горячие и холодные» по свойствам и это не зависит от термической обработки.

Употребление острой и пряной пищи может привести к накоплению Питты. При дисбалансе Питты любой человек рано или поздно станет раздражительным и сердитым, а ум его — чрезмерно критичным и осуждающим. Могут вспыхнуть и разгореться ревность, зависть и прочие «страсти».
В то же время специи помогают пищеварению и способствуют усвоению еды, а также освобождают организм от накопившихся токсинов. Чем тяжелее пища, тем нужнее нам помощь приправ. Даже самая полезная еда из различных натуральных продуктов: ягоды, семена, ростки, плоды, водоросли, продукты пчеловодства без нужных специй способны вызвать накопление токсинов. Как правильно использовать специи вы узнаете из этого урока.

Вы наверное знали или догадывались что несовместимые продукты ухудшают наше здоровье?
Основные принципы раздельного питания в классической диетологии исходят из того, чтобы не комбинировать белки и углеводы в одном приеме пищи. Аюрведа также рекомендует «правильно сочетать продукты», но с учетом вашей индивидуальности (пракрити и викрити), а не просто следовать таблицам совместимости продуктов, ведь правильное сочетание продуктов — это тот режим питания, при котором все системы органов работают без сбоев, есть бодрость и интерес к жизни, а также не идет набор лишнего веса.